Berliner Weisse

  • Alcool 3.4%
  • IBU 7
  • Densité initiale 1.032
  • Densité finale 1.006
  • Volume du brassin 5 L
  • Eau d’empâtage 6.71 L
  • Temps d’ébullition 30 min

Grains

  • 400 g - Malt Pilsen
  • 260 g - Malt Froment
  • 50 g - Malt Acide
  • 40 g - Sucre

Houblons

  • Empâtage - 7 g - Callista - 4.4% (3 IBU)
  • 5 min - 8.5 g - Callista - 4.4% (4 IBU)

Levure

  • Lallemand (LalBrew) Philly Sour
  • 21 °C - 14 jours

Profil d’eau

  • Ca 66 Mg 3 Na 2 Cl 51 SO 50 HCO 70
  • Ph de la maische: 5.39